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Ingredienti per 70 gr di couscous
6 fiori di zucca
100 gr. Di pesce spada
1 cipolla novella
6 pomodorini
basilico
peperoncino q.b.
Preparare il couscuos secondo la ricetta base irrorata con del fumetto di brodo di pesce. Fare appassire e dorare la cipollina ed i fiori di zucca con olio extra vergine e peperoncino. Aggiungere il pesce spada a dadini e sfumare con del vino bianco. Aggiungere i pomodorini e completare la cottura a fuoco vivace. Versare in una ciotola e spolverizzare con pistacchio di Bronte macinato.
Riferimenti:
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