Da tempo avevo auspicato un'osmosi tra chef senior e alunni partecipanti ai concorsi, ed il tema della "cucina tra passato e futuro", cui è stato intitolato il concorso svoltosi il 9 e 10 Maggio 2012 [ ... ]

Si è appena conclusa la ventesima edizione del Seafood 2012 di Bruxelles, la più grande fiera internazionale dedicata al comparto ittico. Presente, all’interno del padiglione italiano, ”Fishinit [ ... ]

Ancora una volta, l'IPSSAR Sen. Giuseppe Molinari di Sciacca, ha dato luogo al suo ormai collaudatissimo "Concorso Professionale di Cucina e Bar Cocktail Desco Sicano", programmato e poi svoltosi il 1 [ ... ]

Avete letto bene, ho scritto "i salumi della salute", frase apparentemente contraddittoria, qualora ci soffermassimo a considerare tali alimenti da un punto di vista nutrizionale. Ad onor del vero, i  [ ... ]

A Novembre del 2011 ho avuto modo di assaggiare la cucina del ristorante dell'Hotel Villa Esperia; si trattava della cena di gala a chiusura del convegno regionale dell'URCS, Unione Regionale Cuo [ ... ]

Agli Internazionali d'Italia, campionati di cucina della F.I.C., recentemente ospitati a Marina di Carrara (MS) dal 4 all'8 Marzo 2012, le squadre del Culinary Team Palermo, Culinary Junior Team  [ ... ]

Associarsi o non associarsi, questo è il dilemma. Purtroppo, nella nostra isola di Sicilia, l'amletico dubbio si risolve spesso con una risposta negativa. L'associativismo, invece, dal punto di vista [ ... ]

Purtroppo, il panorama della ristorazione palermitana non brilla, ancora meno quella alberghiera, è prassi normale trovare il ristorante di un albergo poco curato dal punto di vista delle materie pri [ ... ]