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Rosso Siccagno
Informazioni aggiuntiveRosso Siccagno è il pomodoro coltivato nell'area interna della Sicilia (Valledolmo, Alia, Villalba, Vallelunga, etc) in assenza di acqua irrigua e in coltura biologica. Si distingue per la bassa resa, il colore rosso intenso, l'elevata concentrazione e un gusto particolare. Diversi studi scientifici hanno evidenziato che il siccagno ha contenuti elevati di licopene, molecola di elevatissimo valore salutistico. Il Siccagno è stato sempre utilizzato per la preparazione di passata di pomodoro, pelati, pomodori secchi e astratto. ORE 11 BENVENUTO IN FATTORIA (Caffè e biscotto di Maiorca) LABORATORIO ROSSO SICCAGNO: dal pomodoro alla passata di pomodoro. ORE 13 PRANZO Pane di grani antichi cunzato con pomodoro secco e olio extravergine di oliva ORE 15.30 Presentazione Cooperativa Rinascita di Valledolmo specializzata nella produzione e trasformazione del pomodoro siccagno Prezzo: 25 euro Facebook: Fattoriadidatticaruralia (In replica il 16, 23 e 30 Settembre 2018)
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