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I criteri impiegati da CucinArtusi per selezionare le recensioni dei ristoranti si basano principalmente sulla genuinità degli ingredienti impiegati, in subordine anche sulle tecniche applicate in cucina e sulla presentazione dei piatti, inoltre grande rilevanza può costituire una eventuale espressione di originalità. Per le pizzerie, invece, è indispensabile avere una sala con posti a sedere e conoscere ed applicare le tecniche del freddo e/o della maturazione applicate all'impasto, tuttavia sarà titolo preferenziale l'uso di grani antichi moliti a pietra, mozzarella boccone in acqua, aspetto napoletano con un bel cornicione pronunciato ed ovviamente farcitura con ingredienti di qualità.

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Elenco richieste già pervenute dall'1 Marzo 2019 ad oggi

Pizzeria Covo del Brigante San Nicola l'Arena PA
Pizzeria Pizza Mania di Cuffaro Favara AG

 

 

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e spero che possiate anche imparare qualcosa di nuovo,
ma una cosa vi raccomando: non rubate materiali e idee,
non rubate per rispetto del lavoro altrui,
non rubate perchè perdereste l'onestà,
non rubate perchè diventereste dei ladri,
non rubate perchè i furti non si possono nascondere a lungo,
non rubate perchè tanto non riuscirete mai a copiare l'originale,
non rubate perchè ciò non indica mai furbizia, ma tanta inettitudine
e chi ruba anche una sola volta sarà ladro e inetto per sempre.
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