Purtroppo, quest'anno, causa impegni improrogabili, non sono riuscito a partecipare ai laboratori del Cous Cous Fest Preview. L'anno scorso, anche se spesso non ne avevo condiviso il risultato, le gare erano state interessanti e complessivamente con un buon livello degli chef partecipanti.  Questa volta, a differenza dell'anno precedente in cui aveva primeggiato un torinese risultato poi vincitore anche della gara di Settembre, il selezionato del 2010, che ha tra l'altro ha sbaragliato gli altri chef in concorso, è stato un giovane palermitano di 28 anni, Ivan Scebba; vincente è stato il suo piatto "cous cous al nero di seppia e tartara di scampi con finocchietto selvatico". Sicuramente, la sua vicinanza geografica e culturale alla terra africana è un punto in più che Scebba potrà far pesare sulla bilancia della gara di Settembre, sono infatti convinto che in Sicilia riusciamo meglio a  interpretare il cous cous, fondendolo bene con i profumi e i sapori locali, rispetto ad altre parti del mondo, Africa esclusa naturalmente !  Ivan Scebba è inoltre impegnato nel sociale tramite la In.Form.House, una Cooperativa che opera senza finalità speculative e che svolge la sua attività nel campo della Formazione e dei Servizi Informatici. Appuntamento a Settembre quindi, sono già curioso di vedere che cosa preparerà Ivan.