Lo scorso 9 Febbraio 2023 ho visitato la Pizzeria Le Case del Priore trovando quasi tutta una famiglia impegnata nella ristorazione, cosa che non capita tutti i giorni, vite spese a lavorare quando tutti gli altri si divertono, una vera missione di servizio, soprattutto di papà Salvo Balsano, chef e gestore di ristoranti di lungo corso, che insieme al figlio Danilo, oggi cuoco del locale, manda avanti l'attività Le Case del Priore, struttura completa di ristorante, pizzeria e casa vacanze. Anche il responsabile della pizzeria è un... parente, infatti Gabriele D'Antoni ha sposato una delle figlie di Salvo Balsano ed è approdato alla pizzeria dopo aver seguito un corso presso la Scuola Pizzaioli Professional di Palermo e oggi ha definitivamente lasciato la sua vecchia professione, almeno nel locale della famiglia Balsano in cui milita da circa 3 anni. Il parere dell'enogastronomo (Maurizio Artusi)
Conclusioni
1 margherita: 5,50 Euro Il mio conto, per due persone, sarebbe pertanto ammontato a soli 17 Euro, altra buona notizia è la presenza di ottime birre artigianali, ma la mancanza di impasti con un più basso indice glicemico si fa sentire, tuttavia nel periodo estivo dovrebbe essere presente un'impasto a base di Tipo 1. In conclusione, in seguito alla valutazione dei singoli parametri della rubrica Pizza buona si può, assegno 3 "artusini" alla Pizzeria Le Case del Priore. L'abbigliamento di Maurizio Artusi è a cura del Ricamificio La Nuvola di Palermo
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