Abbinare birra artigianale e pizza buona per rivalutare un luogo comune
e promuovere il territorio siciliano
Cosa c'è di più scontato del binomio pizza-birra, lo abbiamo fatto tutti almeno una volta nella vita, ma molto probabilmente non ci siamo mai soffermati a valutare l'unione di qualità tra birre artigianali e pizze lievitate con il sistema della maturazione, quelle che non appesantiscono il nostro stomaco.
Lunedì 27 Gennaio 2014, alle ore 20:30 presso la Pizzeria La Braciera di via San Lorenzo 6B a Palermo, i prodotti di tre birrifici siciliani, Irias da S.Agata Militello (ME), Paul-Bricius da Vittoria (RG), e Rocca dei Conti da Modica (RG). incontreranno la varietà degli impasti e dei condimenti nati dall'esperienza del maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella. Complici della serata, la conduzione di Maurizio Artusi, enogastronomo autore di CucinArtusi.it reduce dalle recensioni di “Pizza buona si può”, e l'esperienza birraria di Maurizio Intravaia e delle associazioni Hora Benedicta e Homebrewers siciliani. Si parlerà di impasti con maturazione, di grani duri antichi siciliani (Tumminia e Russello), di nutrizione e salute, di birra artigianale, ma anche di come realizzarla a casa seguendo i propri gusti.
Prezzo a persona: 15 Euro
comprendente: pizze, birre abbinate e acqua minerale
n.b. altre bevande sono escluse da questo importo.
Prenotazioni presso Pizzeria La Braciera
Antonio Cottone, tel.348-5900656
MENU
1. Pizza tradizionale
(impasto con farina 00 e semola rimacinata condito con stracchino, noci e patate)
Birra Indica del Birrificio Irias - S.Agata Militello (ME)
2. Pizza Tri-nacria
(impasto con farina di tumminia, russello e bianco madonita condito con mozzarella di bufala, pomodorini, bresaola, songino)
Birra Qirat del Birrificio Rocca dei Conti - Modica (RG)
3. Pizza sei cereali
(impasto con farina di farro, mais, sorgo, frumento, avena, segale condito con fiordilatte, pomodoro, funghi freschi, caciocavallo semistagionato, speck)
Birra Special Ale del Birrificio Paul Bricius - Vittoria (RG)
Ingredienti e birre possono cambiare senza preavviso in base alla disponibilità del momento. E' prevista una quantità di assaggi di pizza corrispondente almeno a una cadauno.