UNO SCRIGNO DI DOLCEZZE DI SICILIA CUSTODISCE LA TESSERA 2018 DI SOCIO ORDINARIO DELLA DUCIEZIO, L'ANNUARIO CALENDARIO E IL DEPLIANT DESCRITTIVO. COSTA SOLO 30 €: INVIACI UN MESSAGGIO CON I TUOI DATI, LA RICEVERAI A CASA NELL'ARCO DI POCHI GIORNI.
LA SCATOLA CONTIENE:
1) Due Mandarinetti di Nuccio Daidone - Pasticceria Daidone - Catenanuova (EN). L'innovazione che fa rima con emozione e con... il maestro Daidone, ha dato vita a questa perla di pasta di mandorla caratterizzata da un' esclusiva essenza al mandarino. Questa straordinaria leccornia che fa socchiudere le pupille e spalancare le papille, è il frutto della profonda conoscenza ed esperienza.
2) Due Buccellati di Lorenzo Gallina - Pasticceria Gallina - San Michele di Ganzaria (CT).
E' una delle specialità più antiche del calatino. L'impasto interno è un delizioso equilibrio di miele, mandorle e bucce di arancia. L'esterno è caratterizzato dall'artistica pizzicata che la rende veramente unica.
maturata in un'intera vita dedicata all'arte dolciaria.
3) Due tronchetti al cioccolato e un torrone di Davide Scancarello - Tentazioni e Sapori - Caltanissetta.
La giovane età non deve trarre in inganno: Davide Scancarello è... un artigiano antico! La sua ventennale formazione affonda le radici nel torronificio più prestigioso della città di Caltanissetta. I dolci che Davide propone in questa scatola sono rappresentativi della sua vasta produzione incentrata sulla trasformazione della frutta secca in capolavori dolciari. Il suo segreto si chiama: "sindrome della perfezione": ingredienti sempre eccellenti e lavorazione sempre al top dell'artigianalità, con un costante controllo e verifica della qualità.
4) Un Niuru e un UccuniNiuru - Deliziosi Sapori di Mario Guarnera Tel. 0935934307 e Bar Roma dei F.lli Giaimi Tel. 0935 934169 - 98031 Capizzi (ME).
U Niuru è il dolce tradizionale di Capizzi: l'antico comune nel parco dei Nebrodi. E' di origine conventuale. La maestria della sua preparazione consiste nel saper tostare le mandorle e dosare la cannella e i chiodi di garofano. Ingredienti: mandorle tostate, zucchero, farina, chiodi di garofano, cannella. U UccuniNiuru è una variante de "u niuru" con al suo interno un bianco cuore di mandorla che palpita quando sente il delicato profumo della scorza di limone.
5) Tre scorzette di arancia candite di Pippo Pirruccio.
La scorza d'arancia candita è molto conosciuta perché è la chicca che brilla sulla cassata e sul cannolo: i due dolci più famosi della pasticceria siciliana. In questa semplice e seducente ricetta, la scorza di arancia diventa protagonista insieme al cioccolato fondente. Questo matrimonio ha il potere di esaltare il delizioso gusto dell'arancia fino al raggiungimento di una goduria suprema: vera e propria estasi sensoriale. La versione della Pasticceria Caprice è da capolavoro.
6) Quattro Piparelle di Soccorso Colosi - Pasticceria Colosi- 98040 Gualtieri Sicaminò (ME) Tel. 090 936026.
La piparella è un dolce messinese. E' una prelibatezza unica perché ha la capacità di sorprendere chi non lo conosce e magari lo mette in bocca con diffidenza; ma quando si inizia a sgranocchiarlo, la scoppiettante friabilità trasmette immediatamente un tripudio di sapori che invoglia a prenderne subito un altro. Se poi lo si intinge in una buona malvasia: il peccato di gola è meritatamente assicurato.
7) Due Amaretti di Alessandro Granata - Bar Antica Gelateria F.lli Granata - 94014 Nicosia - Tel. 0935 638040.
Alessandro Granata al titolo di pasticciere ha sempre preferito quello di "artigiano del dolce". Grazie alla sua innata abilità artigianale è riuscito a "sfornare" le prelibatezze scritte nel prezioso ricettario antico ricevuto in dono dai fratelli D'Alessandro. L'amaretto è stata la specialità che ha avuto subito un enorme successo. Quando si assaggia, il sapore è così coinvolgente che ti fa ricordare i dolci di una volta.
8) Un Cioccolato di Bonajuto - Antica Dolceria Bonajuto - 97015 Modica - Tel. 0932 941225.
"Con oltre 150 anni di vita la Dolceria Bonajuto è la più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia ancora in attività... ". Questo primato continua a vincere ogni volta che si degusta un cioccolato di Bonajuto. Il motivo è semplice: da sempre l'azienda Bonajuto-Ruta interpreta in maniera esemplare l'antica ricetta arrivata a Modica direttamente dal Messico. Grazie all'opera di Franco Ruta il cioccolato di Modica è diventato famoso in tutto il mondo. Il cioccolato con Sale di Mothya è una tavoletta dalla personalità robusta con 80% di cacao minimo.
9) Due Passavolante e due Carrubo di Andrea Giannone - Andrea Giannone Pasticceria- 97018 Scicli - Tel. 0932.833512.
Siamo dinanzi a due specialità dolciarie che esprimono in maniera straordinaria i sapori e i profumi del territorio di Scicli e di tutto il ragusano. Andrea Giannone - figlio e nipote d'arte - ha eseguito le due antiche ricette con amore e sapienza: nonna Rosa sarebbe stata... ed è orgogliosa! "Passavolante" perché durante "u firriatu" dei matrimoni questi biscottini erano talmente prelibati che letteralmente: "passavano volando" via! Il carrubo è l'albero che rinforza l'identità della zona di Ragusa e dopo i tragici eventi di Falcone e Borsellino è diventato l'emblema della lotta contro la mafia.
10) Una Pignolata messinese di Lillo Freni - Pasticceria Freni - 98125 Messina - Tel. 090 622741.
Di pignolate in Sicilia - sopratutto durante il periodo di Carnevale - ce ne sono tante, ma quella di Messina è unica. Ed è così buona che non si ha la pazienza di aspettare le maschere e i coriandoli, ma si prepara durante tutto l'arco dell'anno. La pignolata di Messina ha un'altra particolarità: è quasi impossibile farla a casa. E' un dolce che richiede la conoscenza e l'esperienza di un vero pasticciere. Lillo Freni l'ha imparata a fare da suo padre; e suo padre l'aveva imparata a fare dai padri della pasticceria messinese.
11) Una Pantofola di Salvatore Garofalo - Pasticceria Oriens - 90025 Lercara Friddi - Tel. 091 8251530.
La pantofola è un dolce squisito di origine conventuale. Ha un impasto croccante ed è ricoperto da una glassa di albume d'uovo, zucchero a velo e succo di limone; la farcitura è di mandorle, frutta candita e scaglie di cioccolato. Salvatore Garofalo è un pasticciere di chiara fama che sa coniugare in maniera eccellente la tradizione con l'innovazione. L'antica ricetta della pantofola viene eseguita con la maestria dell'artigiano e la sapienza dell'esperto pasticciere.
12) Una Frutta Martorana di Davide Scancarello - Tentazioni e Sapori - 93100 Caltanissetta. Tel. 0934 584640.
Dopo la cassata e il cannolo, la frutta martorana è il terzo dolce più famoso della pasticceria siciliana. Non è un caso: lo si deve alla semplicità degli ingredienti - mandorla e zucchero - e alla particolare lavorazione che dà la possibilità ai pasticcieri di mettere in mostra la propria bravura artistica. Questo mandarinetto è speciale: contiene tutta l'esperienza che Davide Scancarello ha della lavorazione della mandorla e l'utilizzo dello stampo di gesso realizzato dal maestro Salvatore Scarpulla.
13) Due Crocette di Lillo Defraia- Pasticceria La Romana - 93100 Caltanissetta- 0934 595248
Il maestro Lillo Defraia è il centravanti di una squadra straordinaria che si chiama "Comitato di Quartiere Santa Croce" di Caltanissetta. Questa squadra è formata da un gruppo di nisseni che ama in maniera particolare la propria città e ne vuole quindi recuperare la memoria storica. Attraverso un'appassionata ricerca il Comitato è riuscito a fare risorgere dalle nebbie del passato due specialità dolciarie di origine conventuale: la Spina Santa e le Crocette. Il sapore di quest'ultime non è solo all'arancia e al limone, ma del dolce ricordo di quelle monache benedettine che avevano creato la ricetta. Per gustare la Spina Santa dobbiamo credere alla realizzazione di una scatola Duciezio dedicata alla Pasqua.
14) 50 g. di Mandorle salate & speziate di Sebastiano Monaco - Pasticceria Corsino - 96010 Palazzolo Acreide - Tel. 093188127.
E' il punto esclamativo della scatola! E' la prova provata che i pasticcieri - padroni della propria arte - possono fare anche a meno dello zucchero e inoltrarsi in un territorio solo apparentemente di non loro competenza; e quando lo fanno: si materializza la poesia! Sebastiano Monaco utilizza la mandorla - uno degli ingredienti principali della pasticceria siciliana - come dolce naturale e la magnifica con il sale e il peperoncino.
