Autore: Maurizio Artusi

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Platesse o sogliole
surimi
olio d'oliva
aglio
cipolle scalogne
pepe
prezzemolo
farina
vino bianco
liquore limoncello o succo di limone o succo di arancia
scorza di limone o arancia

In una padella, preparare il soffritto con aglio e cipolla, aggiungere il surimi tagliato a rotelline e dopo averlo fatto appassire versare il vino, dopo aver fatto evaporare condire con il pepe e impostare le platesse in modo che siano immerse nel condimento. A metà cottura completare con il limoncello e/o succo limone/arancia con una grattugiata di scorza, una spolverata di prezzemolo tritato finemente ed un po’ di farina.