Autore: Pellegrino Artusi
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Descrizione:
Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"
Regolatevi in tutto come per lo sformato di cavolfiore del numero 387. Tagliate il cardone a piccoli pezzi, onde vengano penetrati bene dal condimento; prima di metterlo nello stampo, assaggiatelo.
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