Autore: Maurizio Artusi
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4 uova
200 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo
250 gr di panna da montare
2 cucchiai di latte
50 gr di cioccolato fondente per guarnire
Sciogliere il cioccolato con il latte a bagnomaria, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero lasciando raffreddare il tutto. Aggiungere i tuorli e lasciate riposare per 5 minuti. Montare a neve gli albumi e la panna quindi incorporarli nel composto. Distribuire la mousse in 6 coppette e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Volendo si può inserire uno strato di panna montata all’interno della coppetta. Guarnire con ciuffi di panna e riccioli di cioccolato.
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