Autore: Pellegrino Artusi
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Descrizione:
Tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"
La braciuola di manzo ripiena arrosto del n. 537 potete cuocerla anche in umido col burro tirandola a cottura con acqua e sugo di pomodoro e servirla con un contorno qualunque.
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