Autore: Maurizio Artusi

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Pesce spada
pangrattato tostato in olio
olio e.v.
aglio
capperi
mandorle e/o noci
uva passa o passoline
timo

Procurarsi delle fettine molto sottili di pesce spada, riempirle a mò di involtini con un misto di pangrattato tostato in padella, aglio, capperi, mandorle e/o noci, uva pasa o passoline, olio e.v. e timo. Chiuderle bene e friggerle in padello con olio e.v.