Autore: Giovanni Montemaggiore
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sarde
pangrattato
aglio
pecorino siciliano
succo di limone
olio evo
semi di finocchio
prezzemolo
alloro fresco
sale
pepe
Due sarde ben deliscate e pulite chiuse poi a sandwich, ben pressate, con all’interno un ripieno composto da: pangrattato, aglio tritato, pecorino siciliano, succo di limone, olio evo, semi di finocchio, prezzemolo, sale e pepe q.b.
Poi appoggiare due foglie di alloro possibilmente fresco, una sopra ed una sotto, passare in farina “00” e friggere in olio ben caldo per circa due minuti per lato.
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