Autore: Mamma

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Dosi per ottenere un kg e mezzo circa di marmellata:

6 limoni grandi (circa 600 grammi)
2 litri d’acqua
1200 grammi di zucchero

Lavate ed asciugate i limoni, tagliateli a metà e spremetene il succo. Togliete tutta la polpa priva dei semi e mettetela in un sacchetto di tela. Affettate finemente la scorza e mettetela in una casseruola aggiungendovi il sacchetto con la polpa, il succo spremuto e l’acqua. Coprite e fate bollire per due ore circa fino a quando la scorza sarà diventata tenera. Togliete il sacchetto dalla casseruola e spremetelo delicatamente. Aggiungete infine lo zucchero e fate bollire il tutto a fuoco lento fino a quando è interamente sciolto. Lasciate riposare la marmellata per dieci minuti dopo di che mettetela, nel modo abituale, nei vasetti di vetro per la conservazione.