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Ricette di Maurizio Artusi
Cookbook

 
PASQUA DI ROSE

Minestra in brodo. Minestra di semolino composta n. 16, o di carne passata n. 19.

Lesso. Pollastra ingrassata, con Sparagi in salsa n. 124.

Umido. Vitella di latte in guazzetto n. 325, con Zucchini ripieni n. 377, o Umido incassato n. 350.

Tramesso. Sformato di fagiuolini n. 386.

Arrosto. Quagliette n. 536, con Insalata maionese n. 251.

Dolci. Zuppa inglese n. 675, e Macedonia n. 772.

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