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SARDE A CHIAPPA
SARDE A CHIAPPA
SARDE A CHIAPPA

Autore: Giovanni Montemaggiore

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(3Voti)

Descrizione:
MontemaggioreRicetta dello chef Giovanni Lorenzo Montemaggiore, fondatore, nel 1996, dell’associazione enogastronomica "Isola Ferdinandea" (gastronomia e cultura), Presidente della Federcuochi di Agrigento, parte della F.I.C. Nazionale. Attualmente docente all'Istituto Alberghiero "Sen. Giuseppe Molinari" di Sciacca.
Ingredienti

sarde
pangrattato
aglio
pecorino siciliano
succo di limone
olio evo
semi di finocchio
prezzemolo
alloro fresco
sale
pepe

Preparazione

Due sarde ben deliscate e pulite chiuse poi a sandwich, ben pressate, con all’interno un ripieno composto da:  pangrattato, aglio tritato, pecorino siciliano, succo di limone, olio evo, semi di finocchio, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Poi appoggiare due foglie di alloro possibilmente fresco, una sopra ed una sotto, passare in farina “00” e friggere in olio ben caldo per circa due minuti per lato.

 

Detail feed in/out SHOW/CLOSE DETAILS
Tempo di preparazione:
45 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
1 porzione
Spesa:
Nazione/Regione:
Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:
dom 07 nov 2010 00:24:33 CET
Vista:
17347

 

Valutazione della ricetta
1 (Pessima) 1
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5 (Ottima)

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