Il Sangiovese è tra i vitigni a bacca rossa più diffusi nella nostra penisola. Il nome deriva dal latino “Jovis Sanguis”, “il sangue di Giove”. Il Sangiovese ha dimostrato di sapersi adattare a diverse tipologie di terreno anche se predilige località ad alta concentrazione di calcare. A livello climatico esprime le sue massime qualità in regioni caratterizzate prevalentemente da giornate calde e notti fresche. Questa sua particolare caratteristica ha favorito un maggiore sviluppo nelle regioni centrali (dall’Emilia Romagna fino alla Campania) anche se non è da escludere una minima presenza anche in Calabria e Sicilia. Esso si distingue in biotipi e cloni diversi. I più importanti sono: il Sangiovese Toscano grosso, il Sangiovese Toscano piccolo e il Sangiovese di Romagna. Il Sangiovese grosso è coltivato in quantità limitata e prevalentemente nella zona di Montalcino, chiamato Brunello e nella località di Montepulciano, definito Prugnolo Gentile. il Sangiovese piccolo invece è esteso in maniera omogenea in tutto il territorio toscano. Il Sangiovese di Romagna, lo troviamo invece nelle province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna e Ravenna. Dal Sangiovese si possono ottenere vini giovani e con profumi floreali ma anche vini particolarmente adatti all’invecchiamento. Esso è il vitigno che darà origine ad alcuni tra i migliori vini italiani. Ne sono un chiaro esempio il Chianti, il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino e il vino Nobile di Montepulciano ecc. Lo si può trovare spesso citato anche con i seguenti sinonimi: Calabrese, Cardisco, Maglioppa, Morellino, Pignolo Rosso, Prugnolo, Sangineto ecc. Vino degustato: Sangiovese di Romagna Riserva Amacord d’un Ross Tipologia: Vino rosso DOC. Uve: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%. Gradazione: 14%. Resa per ettaro: 50 hl/ha Vinificazione: Lunga macerazione sulle bucce. Affinamento: Il vino matura in botticelle di rovere francese per almeno 12 mesi e successivi 6 in bottiglia. Esame Visivo: Marcato rosso rubino con riflessi granati. Esame olfattivo: Ampio bouquet di profumi, sentori di more e amarena in confettura, fiori rossi macerati su macchia mediterranea con finale speziato. Esame gustativo: Impatto caldo, vino di grande struttura. Predominante il sapore di ciliegia e cioccolato, ma resta un vino equilibrato e molto persistente. Abbinamento: Accompagna arrosti e carni rosse, ma consigliamo un buon Stracotto. Temperatura di servizio: 18°C- 20°C. Prezzo di vendita al pubblico in negozio: €13,90- € 14,90. Punteggio: 89/100.
Conclusione: Vino di eccezionale qualità, per apprezzarlo al massimo aprirlo almeno 2 ore prima di degustarlo. Per informazioni o vendita Sangiovese di Romagna Riserva online, contattare l’enoteca Le Cantine Dei Dogi al nr. 0415489920. ATTENZIONE: l'attività di recensione è svolta a titolo completamente gratuito, la selezione delle aziende da recensire è effettuata tramite personale scoperta o anche su segnalazione di terzi e si pone l'obiettivo di far risaltare e promuovere coloro che si impegnano più di altri nell'offrire un prodotto alimentare genuino e/o salutare. Per salvaguardare questa indipendenza puoi contribuire seguendomi sui social o tramite Paypal. Valutazione CucinArtusi.it in "artusini":Schede e indirizzi utili:Tags:Tags: |
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