Più tradizione nella nuova Conpait Sicilia Occidentale Martedì 14 Aprile 2015 08:50 Scritto da Maurizio Artusi

I due delegati Sicilia: Peppe Leotta e Giovanni CappelloCon la recente entrata in Conpait di Giovanni Cappello, dell'omonima pasticceria palermitana, i delegati siciliani si sdoppiano, Peppe Leotta continuerà a rappresentare l'associazione nella Sicilia Orientale e Cappello quella Occidentale.

Lo scorso 13 Aprile 2015, presso il prestigioso Grand Hotel Et Des Palmes di Palermo, è stata presentata la nuova squadra, tra l'altro con una nutrita rappresentanza femminile. La convention si è aperta alle 18:30 con l'inno nazionale seguito da altre performance del tenore Piero Lupino e della soprano Piera Grifasi. La conduttrice Stefania Scordio ha poi presentato i due delegati regionali ed il direttivo composto da: Daniela Lo Buono e Manuela Rampolla, responsabili della segreteria, Daniela Raineri ed Emanuela Taormina, responsabili Cake Design, Caterina Tarantino, responsabile del marketing, poi per il team pasticceria: Gianni Rapisardi, Paolo Grasso, Antonino Pace, Giuseppe Pace, Francesco Perrone, Angelo La Placa, Toni Di Piazza, Toni Petitto, Vincenzo Randazzo, Rita Busalacchi, Nino Di Pasquale. Significativo è stato l'intervento di Santi Palazzolo, pasticcere e titolare dell'omonimo locale di Cinisi (PA) da poco entrato in Conpait, reduce dalle recenti cronache che lo hanno visto denunciare un'estorsione a suo danno all'interno dell'Aereoporto di Palermo, dove egli ha un punto vendita. Altro importante ospite d'onore della serata è stato Antonino Caleca, Assessore Regionale dell'Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea, che ha speso parole di grande apprezzamento per il gesto di Santi, ma ha anche espresso la propria fiducia nella tradizione pasticcera siciliana, attribuendogli peculiarità di volano dello sviluppo economico.

L'Assessore Caleca con Santi PalazzoloGiovanni Cappello, forte della sua età e della sua professionalità, viene spesso accostato alla cosiddetta pasticceria moderna, ricca di mousse, panne e tecniche del freddo che provengono tutte d'oltralpe, perfettamente in linea con gli obiettivi di diffusione della Confederazione Pasticceri Italiani, ma durante la presentazione egli ha caratterizzato il suo progetto per Conpait parlando anche di tradizione, ci sono infatti tanti dolci siciliani che stanno scomparendo, o che comunque sono sempre più snaturati a causa dell'uso dei semilavorati. Giovanni ha infine garantito che nello spazio destinato alla Conpait, presso l'Expo di Milano, l'associazione porterà i nostri dolci, proprio quelli che piacciono tanto all'Assessore Caleca!

La cassata da 100 KgDopo la consegna delle targhe di rito, a Santi Palazzolo, Assessore Caleca e agli sponsor Cappello Pastry Academy, F.lli Nuccio, Roma Cash, Le Delizie di Arena, Panificio Quartararo, Italdecor, La Nuvola Ricamificio, l'evento si è concluso con il taglio di una maestosa cassata da ben 100 Kg, realizzata con tecniche differenti grazie ai già citati sponsor, infatti accanto alla tradizionale ricetta erano presenti numerose decorazioni in pasta di zucchero, come a simboleggiare il nuovo programma della Conpait Sicilia.

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