Grazie alla disponibilità di una serie di operatori di vari settori e l'aiuto del fotoreporter Fabio Artusi, ho registrato una serie di video che raccontano diversi aspetti di ciò che cuciniamo e mangiamo. Stavolta è il turno del pesce, grazie allo Chef Rosario Picone, docente dell'IPSSEOA Pietro Piazza di Palermo nonchè membro del Culinary Team Palermo e all'ospitalità di Nello el Greco, vedremo come sfilettare il sarago. Il video è stato registrato con la partecipazione speciale di Lidia Caracausi, nel ruolo di alunna, presso il Ristorante La Muciara di Porticello (PA) che ha gentilmente prestato pesce e cucina.
Puntata n.5 - La sfilettatura del sarago
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