Oggetto della degustazione della serata sono stati ben 4 vini: uno Chardonnay, un Syrah, un Nero d'Avola e infine una bottiglia di bollicine, l'immancabile spumante che molte cantine siciliane stanno cominciando a scoprire. Lo Chardonnay 2009 si è dimostrato fresco, l'ananas e la banana non sono stati coperti dalla forte caratterizzazione che il territorio ha fatto sul vino, in bocca esprimeva un'ottima sapidità, ma soprattutto acidità. Molto ben bilanciato, solo il 25% del vino ha visto la barrique, consentendo un leggero ammorbidimento senza le classiche pesantezze del legno. Il Syrah 2008, morbido e franco, ha espresso tutta la sua frutta rossa, tendente a volte ad una fresca ciliegia. In bocca è rusultato quasi masticabile e ha confermato tutti i profumi, i tannini erano moderati, non particolarmente persistenti, ma abbastanza fini. Il Nero d'Avola 2007, denominato "Quercus", uno dei prodotti di punta dell'azienda, si è subito presentato proponendo i classici profumi conferiti dal legno al vino, una forte vaniglia inizialmente ha coperto tutto il resto; il "Quercus" passa ben 18 mesi in barrique, motivo per cui il vino è cominciato ad emergere solo dopo alcuni minuti: e finalmente è sorta la prugna cotta, ma la sorpresa più grande è in bocca, scoprendo un'insolita acidità che estende di molto la longevità di questo vino. Dopo altri minuti, riprovando un esame olfattivo, ecco il caffè in un fondo di liquirizia. Per quando riguarda i tannini, erano si persistenti, ma me li aspettavo più pronunciati e fini, considerando il lungo affinamento.
Insieme ai vini ed al solito piatto del locale ospitante, Arco Antico, abbiamo avuto la possibilità di assaggiare i patè dell'Azienda Agricola Biologica Bosco Ficuzza, prevalentemente di olive, ma anche di carciofi e asparagi.
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Ancora un Martedì del vino prima del Natale, il 14 Dicembre è stata la volta del Principe di Corleone. L'Associazione Amici PerBacco, questa volta, ha invitato un'azienda di dimensioni ben più grandi rispetto ai precedenti appuntamenti. Il territorio in questione è situato tra 350 e 700 metri nella 
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Infine, lo spumante prodotto con Pinot e Chardonnay del 2009 era fresco e beverino, poco impegnativo, un classico vino da aperitivo o da happy-hour.