“Dopo la serata a Campobello di Licata, Abbirriamo torna in provincia di Palermo ricalcandone le orme con birra al grano antico, birra alle nocciole dei Nebrodi e formaggi di capra”

Venerdì 27 Novembre 2015 alle ore 20:30, presso il Ristorante Pizzeria Apud Jatum di Corso Trento 49 a San Cipirello (PA), le pizze di Alessandro Traina incontreranno l'eccellenza casearia dei formaggi di capra prodotti in quello stesso territorio da Rossella Calascibetta, dell'Azienda Agricola Casearia delle Scale. In un “Abbirriamo” di CucinArtusi.it ovviamente non possono mancare le birre siciliane, stavolta saranno presenti ben tre birrifici che hanno scelto di legare i propri prodotti al territorio: Contadino di Galluzzo, rappresentato da Claudio e Salvatore Rinaldo, Epica, rappresentato da Carmelo Radici, e Trimmutura, rappresentato da Angelo Siragusa. In anteprima esclusiva, per Palermo e provincia, verrà abbinata anche Pan, la prima ed unica birra alla nocciola dei Nebrodi ideata da Epica e già presentata nel precedente “Abbirriamo” svoltosi a Campobello di Licata (AG), mentre invece, in anteprima assoluta, verrà presentata la nuova birra BirrArpa al Perciasacchi di Contadino di Galluzzo.
Complice della serata, la conduzione di Maurizio Artusi, enogastronomo e autore del sito di approfondimento enogastronomico siciliano www.cucinartusi.it, reduce dalle recensioni di “Pizza buona si può”. Si parlerà di impasti con grani antichi, di lievitazione naturale, di salute e di birra artigianale.

Prezzo a persona 15,00 Euro
comprendente: pizze, birre abbinate e acqua minerale.
N.B. altre bevande sono escluse da questo importo.

Prenotazioni presso Apud Jatum tel. 091-8576188 / 340-1499385

MENU

1. Pizza Margherita Rustichella
Impasto con farina tipo 1 e semola rimacinato, condito con passata di pomodoro, bufala campana, salsiccia locale e foglie di basilico.
Birra Trimmutura Miscela al 4,6%

2. Pizza Pistacchiadella
Impasto con farina tipo 1 e semola rimacinato, condito con mortadella, stracchino di capra, granella di pistacchio.
Birra Cerere di Epica

3. Pizza Sancipirellese
Impasto con farina tipo 1 e semola rimacinato, condito con passata di pomodoro, pesto di basilico, melenzane fritte, champignon freschi e stracchino di capra.
Birrarpa con Perciasacchi di Contadino di Galluzzo

4. Focaccia mascariata
Impasto con farina tipo 1 e semola rimacinato, condito con prosciutto crudo di Parma, robiola di capra, fonduta di capra, rucola, granella di nocciole e pomodorino.
Birra Pan di Epica

Ingredienti e birre possono cambiare senza preavviso in base alla disponibilità del momento. La quantità di assaggi di pizza sarà in totale di almeno una a persona.