Notizie

Tra passato e futuro all'IPSSEOA Pietro Piazza

Wed, 16 May 2012 08:30:53 GMT

Da tempo avevo auspicato un'osmosi tra chef senior e alunni partecipanti ai concorsi, ed il tema della "cucina tra passato e futuro", cui è stato intitolato il concorso svoltosi il 9 e 10 Maggio 2012 presso la struttura dell'IPSSEOA Pietro Piazza di Palermo, è stata una risposta ai miei pensieri.

La lunga kermesse è iniziata l'8

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La Sicilia al SeaFood 2012 di Bruxelles

Wed, 02 May 2012 21:30:08 GMT

Si è appena conclusa la ventesima edizione del Seafood 2012 di Bruxelles, la più grande fiera internazionale dedicata al comparto ittico. Presente, all’interno del padiglione italiano, ”Fishinitaly”, una delegazione di chef saccensi che ha proposto il meglio della cucina del territorio puntando sulla tipicità del pescato locale. Lo chef Giovanni Montemaggiore dell’Istituto Alberghiero di Sciacca e rappresentante della Federazione Italiana Cuochi, con un gruppo di collaboratori e di allievi si sono cimentati, dal 24 al 26 aprile
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Desco Sicano 2012 al Molinari di Sciacca

Fri, 27 Apr 2012 09:31:12 GMT

Ancora una volta, l'IPSSAR Sen. Giuseppe Molinari di Sciacca, ha dato luogo al suo ormai collaudatissimo "Concorso Professionale di Cucina e Bar Cocktail Desco Sicano", programmato e poi svoltosi il 18 Aprile 2012 presso i locali scolastici. In tali occasioni, la normale attività scolastica dell'istituto viene fermata e tutte le risorse del personale, docente e non docente, vengono redirette verso la colorata e animata manifestazione. Due i nomi a cui io
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Le Busambrine e i salumi della salute

Fri, 27 Apr 2012 09:00:10 GMT

Avete letto bene, ho scritto "i salumi della salute", frase apparentemente contraddittoria, qualora ci soffermassimo a considerare tali alimenti da un punto di vista nutrizionale. Ad onor del vero, i salumi sono parecchio appetitosi, tuttavia al contempo sono purtroppo da associare a pericolosi aumenti dei livelli di colesterolo, esponendo così il nostro corpo a rischi cardiovascolari ed alle malattie che da essi derivano.
Nella nostra società, in cui sempre più il livello
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Pietro Pupillo insignito da Solidus

Wed, 25 Apr 2012 20:51:06 GMT

COMUNICATO STAMPA DELLA MANIFESTAZIONE SOLIDUS

Un riconoscimento importante per uno chef che nell’ultimo anno attraverso un viaggio intorno al mondo della prevenzione e donazione, dove in laboratorio si mettono a confronto l’arte della pasticceria e della cucina e le conoscenze medico-scientifiche per creare nuove prove dei sapori, in linea con la cucina salutare, ha espresso al meglio,
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Un Sensale di speranza al Ristorante CasaMia

Thu, 19 Apr 2012 12:27:41 GMT

A Novembre del 2011 ho avuto modo di assaggiare la cucina del ristorante dell'Hotel Villa Esperia; si trattava della cena di gala a chiusura del convegno regionale dell'URCS, Unione Regionale Cuochi Siciliani, e già in quel frangente avevo notato, come poi ne scrissi, una certa ricercatezza di abbinamenti e di materie prime. La curiosità che mi contraddistingue mi ha quindi facilmente convinto ad accettare, per il 12 Aprile scorso, l'invito dello Chef
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Un Culinary Team proteso verso le Olimpiadi

Sat, 24 Mar 2012 09:50:00 GMT

Agli Internazionali d'Italia, campionati di cucina della F.I.C., recentemente ospitati a Marina di Carrara (MS) dal 4 all'8 Marzo 2012, le squadre del Culinary Team Palermo, Culinary Junior Team Palermo e del Culinary Team Sicilia, hanno portato a casa un bel paniere traboccante di medaglie, ma i ragazzi del Culinary non sono per niente soddisfatti, infatti appena tornati, approfittando della prima riunione del dopo concorso, tenutasi il 14
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Ultimissime dal Culinary Team

Fri, 09 Mar 2012 08:49:08 GMT

Ricevo oggi, 09 Marzo 2012, via sms le ultimissime notizie da Marina Di Massa, dove annualmente si svolgono gli Internazionali d'Italia di Cucina. Il Team Palermo mi ha tempestivamente informato degli ottimi piazzamenti siciliani.

Culinary Team Palermo: campioni italiani nella cucina fredda medaglia d'oro medaglia d'oro nella cucina calda menzione.

Culinary Team Sicilia: medaglia d'argento secodno posto
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Filiera corta a Palermo

Wed, 07 Mar 2012 21:00:00 GMT

Mostra Mercato Piazza Mario Francese

La mostra-mercato dei prodotti enogastronomici siciliani di Piazza Mario Francese si svolge tutte le Domeniche, dalle ore 9:00 alle ore 14:00, per poi spostarsi, dalle 15:00, in Corso Umberto I a Bagheria.

In tale manifestazione sono impegnati 15 produttori, appartenenti al
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Il pasticcierie siciliano è sempre più Duciezio

Sun, 04 Mar 2012 22:30:00 GMT

Associarsi o non associarsi, questo è il dilemma. Purtroppo, nella nostra isola di Sicilia, l'amletico dubbio si risolve spesso con una risposta negativa. L'associativismo, invece, dal punto di vista commerciale, è quella cura che potrebbe risolvere molti mali del comparto agroalimentare siciliano. C'è però un altro tipo di associazione, definita culturale, la quale non si prefige lo scopo di aumentare le vendite o il reddito dei soci, bensì di diffondere tanta cultura ben condita da profonde tradizioni, nel nostro caso quella dolciaria
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