Lessare il finocchietto e metterlo da parte. Preparare un soffritto in padella con olio, aglio, peperoncino, quindi aggiungervi i piselli con un goccio d'acqua dei finocchietti e far cuocere per qualche minuto. Tagliare grossolanamente il finocchietto ed aggiungerlo ai piselli insieme alla menta, salare e pepare. Mantecare la pasta con le verdure e il prezzemolo, infine servire calda.
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